부드럽고 향긋한 말린고사리, 이렇게 삶아보세요!
말린고사리 삶는법
말린고사리는 영양도 풍부하고 맛도 훌륭하지만, 제대로 삶지 않으면 쓴맛이나 질긴 식감 때문에 망칠 수 있죠. 하지만 제가 알려드릴 방법대로 따라하시면 부드럽고 향긋한 말린고사리를 만드실 수 있어요. 명절 상차림이나 일상 반찬으로 활용하시기에도 딱이랍니다.
말린고사리 삶는 방법
1. 충분히 불리기
말린고사리를 깨끗하게 씻어서 찬물에 담가 8시간 이상 불려주세요. 중간에 물을 갈아주면 더 좋아요. 충분히 불리면 말린 고사리가 통통해지고 부드러워집니다.
2. 꼼꼼히 삶기
불린 고사리를 냄비에 넣고 센 불에서 한 번 끓여주세요. 그 다음에는 중약불로 낮춰서 30분 정도 뭉근하게 삶아주세요. 중간에 고사리 상태를 체크해보면서 부드러워질 때까지 삶아주세요.
3. 마무리 단계
삶은 고사리를 찬물에 여러 번 씻어주세요. 이때 딱딱한 줄기는 손으로 잘라내거나 가위로 자르면 됩니다. 그리고 다시 한 번 찬물에 담가 1시간 정도 우려주면 말린고사리 삶기가 완성됩니다.
이렇게 말린고사리를 부드럽게 삶아두면 육개장, 생선조림, 고사리나물 등 다양한 요리에 활용하실 수 있어요. 특히 명절 차례상에 올리는 삼색나물에 빠질 수 없는 고사리 반찬을 만들 때 딱이죠.
혹시 삶는 과정이 어렵게 느껴지시나요? 걱정하지 마세요. 처음에는 시간이 좀 걸리지만, 한 두 번만 해보시면 금방 익숙해지실 거예요. 그리고 한 번에 많이 삶아두면 필요할 때마다 꺼내 쓰실 수 있답니다.
말린고사리 활용 팁
말린고사리는 영양 가득한 식재료에요. 단순히 나물로 볶아먹는 것 말고도 다양한 요리에 활용하실 수 있답니다.
예를 들어 육개장이나 생선조림에 넣어 먹으면 깊은 풍미를 더해줄 수 있어요. 또 고사리나물을 만들어 차례상에 올리거나, 김치찌개에 넣어도 맛있답니다.
아이들 반찬으로도 딱이죠. 고사리를 부드럽게 삶아서 들기름으로 볶아주면 아이들도 좋아해요. 저희 아이도 엄마가 직접 만든 고사리 반찬을 정말 잘 먹더라고요.
이렇게 말린고사리는 활용도가 정말 넓답니다. 한 번 삶아두면 언제든 꺼내 쓸 수 있니 시간을 들여 직접 삶아보시는 것은 어떨까요? 부드럽고 향긋한 말린고사리 맛을 꼭 경험해보세요!